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榨菜月饼好吃吗,鲜肉榨菜月饼的做法

日期:2017年10月12日 天气:晴 阅读(6) 评论(0) 发表于:2017年10月12日 18时44分

榨菜月饼现在非常的火爆,是很地道的口味,很多人都喜欢吃。榨菜月饼味道怎么样?鲜肉榨菜月饼的做法是什么?下文介绍。 

 榨菜月饼好吃吗 

 九月生活 

 负责任点评: 听说九月生活是榨菜鲜肉月饼的鼻祖,什么叫鼻祖,那就是一定要吃的意思!据说以前只要1.5元一个,但是现在是3元一个,生不逢时啊,痛心疾首啊,咬下去满满都是肉,肉食系动物你们在哪里让我看到你们,小编吃完一整个简直感觉到了第二春。 85度C 负责任点评: 果然是来自宝岛台湾的店啊,够洋气,那么接地气得榨菜鲜肉月饼也硬给做成蛋黄酥模样,圆鼓鼓的,时尚感十足,绝对是月饼中的香奈儿,卡哇伊!而且更洋气的在里面加入了黄油,国际范儿有木有,顿时就感觉在吃蛋糕的感觉有木有!说起来妹子在周一的时候还参加了一场他们家的发布会,花色品种真叫多啊,不过,怎么没有榨菜月饼呢? 九芝斋 负责任点评: 九芝斋的是小编的大爱,他家的不同于别家的,个头比较小,两块五米一个,没错,只要两块五!两块五你就可以在这里你吃到到触动灵魂深处带给你初恋滋味的饼!可是初恋都是不完美的,美中不足就是有点油,会!长!胖!对不起各位小编的人生就是吃和减肥。 

 五味和

 负责任点评: 世道沧桑生意难做,五味和已经连门店都没有了,沦落到放在各大超市里卖,天呐这得是多么痛的领悟啊,但是虽然有点落魄,可是味道还是杠杠的!他家的月饼模样是最符合传统苏式,扁圆齐整,五味和你快醒醒啊快站起来啊! 知味观 边摸良心边点评: 老字号知味观也在卖榨菜月饼,只在东坡路总店有售。也是三块钱一个,去年才两块五,呜呜~~~皮够薄够酥脆,一定要吃现烤的,一般人我不安利他。 鲜肉榨菜月饼的做法 

 1.先制作水油皮原料。面粉300克、猪油90克、温水150克、盐9克,把这些食材混合 

 2.并揉成光滑的面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时 3.油酥原料:面粉300克、猪油150克混合 4.油酥揉成一个面团就可以了,水油皮的面团用保鲜膜包好,两个面团多静止1小时 

 5.肉末里放入葱,姜,盐

 6.放入生抽,老抽,料酒,糖少许水混合搅拌上劲 7.放入切细的榨菜 8.搅拌均匀,做好的馅料最好放冰箱冷藏一小时以上,冷藏后质感结实更容易包裹 9.水油皮和油酥平均分24分,团好放置备用 10.取一块水油皮摁扁,包上油酥 

 11.用虎口封口(不是包包子那样封口,是包汤圆那样封口)

 12.全部包好

 13.封口往下摁扁,擀开成长条状 

 14.从上往下卷起来 15.竖着放置,。保鲜膜盖住醒15分钟

 16.取一块压扁,再擀开 17.卷起,再盖上保鲜膜醒15分钟 18.醒好的面团如图那样对着 19.然后摁扁,幹开,包上肉馅,采用上推的方式收口,捏紧收口 20.放进烤盘;依次做完全部,烤箱180度预热,放入烤箱中层烤12分钟。拿出来翻身,继续烤12分钟。再翻身烤5分钟即可 

 传统月饼的常见馅料 

 1、莲蓉月饼:莲蓉月饼是市面上最常见的月饼,以莲蓉和蛋黄为馅料,它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香,甜味深沁人心,可谓是中秋月饼的经典品种。莲蓉就是莲子(打碎的)。

 2、鲜肉月饼:江浙沪一带的特色小吃。顾名思义,馅完全是由一大团鲜肉组成,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝。 

 3、栗蓉月饼:栗蓉月饼采用板栗作为馅料的主要原料,板栗富含淀粉和矿物质,但是脂肪含量却低于其他坚果,相对而言更加健康。 

 4、豆沙月饼:豆沙月饼是将红豆蒸熟打烂后加入白糖再炒,就制成了豆沙月饼的馅料。豆沙月饼口感同样出色,具有浓郁的豆香味,咽下的时候也没有其他月饼粘喉的不适感觉。 

 5、五仁月饼:所谓五仁,并非只有五种,而是由多种不同馅料制成,一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等,有圆满、和谐的寓意。

 6、火腿月饼:火腿月饼的馅料是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色,外有一层硬壳,油润艳丽,千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿,又有甜中带咸的诱人蜜汁,入口舒适,食而不腻。

2017重庆秋季糖酒会

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