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赤砂糖就是红糖吗

日期:2017年5月19日 天气:晴 阅读(12) 评论(0) 发表于:2017年05月19日 13时01分
    在现代制糖工业中,先将甘蔗榨汁,然后加入磷酸、硫磺、石灰水等进行脱色得到白砂糖;多次提纯后剩下仍未脱色的糖渣,最终被加工成赤砂糖。因而赤砂糖是白砂糖的孪生兄弟。
    有专家指出,传统意义的红糖是由甘蔗直接做成的,而赤砂糖是甘蔗经过工业化生产做成白糖后的下一级产品。也就是说,赤砂糖是工业化生产的糖,与白砂糖工艺相同。“市场上随处可见的赤砂糖,总是披着红糖的外衣,其包装配料表上也是五花八门,什么冰糖蜜、白砂糖、蔗糖,更有甚者直接在配料表上标注红糖。”
    赤砂糖,只有60年的历史。但因为制作成本低,味道、颜色接近红糖,易于规模化生产,所以很快占据了红糖市场的大半江山。古时候少数人可食用的珍贵红糖,现在批量生产走入大众生活。推荐:芦荟饮料
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